笔架鱼肚富含多种氨基酸、维生素和微量元素，胶原蛋白含量达60% 。散文家碧野在《长江浪阔鮰鱼美》中赞赏：石首鮰鱼鱼肚切片烹调，白如雪花，嫩如春芽，粘而不腻，鲜美甘香 。
文章插图
基本信息
- 中文名
- 笔架鱼肚
- 产地名称
- 湖北省石首市
- 品质特点
- 白如雪花，嫩如春芽
- 地理标志
- 国家质检总局地理标志产品
- 批准文号
- 国家质检总局2011年第195号公告
- 批准时间
- 2011年12月26日
产品荣誉
- 2011年12月26日，原国家质检总局批准对“笔架鱼肚”实施地理标志产品保护 。
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