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保护菜营养成分
在一定的菜肴中加入适量的醋,不但能够增加菜肴的鲜、甜、香等味道,还能保护菜肴的营养成分 。
【吃食醋有什么好处吗 食用醋需要注意什么】
促进吸收钙
醋还可以软化鸡骨、鱼刺，促进人体对钙的吸收 。
开胃
醋还具有开胃的功能，能促进唾液与胃液的分泌,帮助胃肠的消化吸收，增强人的食欲，起到消食化积的作用 。
杀菌
醋具有抑菌和杀菌的作用，对肠道疾病、流行性感冒、呼吸道疾病等有很好的预防作用,对高血压等心血管疾病也有一定治疗作用 。

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