猪肉有什么营养猪各部位肉营养价值( 二 ) _猪肉有什么营养

猪肉不宜与茶同食由于茶中含有的鞣酸容易与猪肉中的蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，从而就会容易导致便秘。与此同时，还增加了人体对有毒物质和致癌物质的吸收。所以，在食用猪肉的时候，最好不要大量饮茶。
猪肉不宜与大豆同食如果将猪肉与大豆一同吃，容易导致气塞、气滞，造成腹胀。
猪肉不宜与香菜同食：因为香菜性辛温发散，耗气伤神；而猪肉滋腻，助湿热而生痰。两者同食，不利于人体健康。
温馨提示 ⑴在食用猪肉时，要注意剔除猪脖子等处的灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即俗称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，人食用后容易感染疾病。
⑵在食用猪肉时应煮熟食用，由于猪肉中有时会有寄生虫。如果生吃或杀菌不完全时，可能会在人体的肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
猪肉怎么选购
看颜色在选购猪肉时，要先看肉的颜色，肉铺中的猪肉往往有上肉、中肉的分别标示，此时只要看肉的颜色，就能够看出它的柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质的特点是既粗又硬，不建议读者朋友们购买；而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。
按压辨别其次，可以通过按压来辨别，具有光泽且按压时具有弹性的猪肉，才是新鲜的肉；肉质不坚实，并且颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论怎样烹调也不会好吃，而且脂肪一旦被氧化之后，非常容易引起胃部的不适。
怎么辨别喂过瘦肉精读者朋友在购买猪肉时，一定要注意，怎样分辨猪肉是否是喂过“瘦肉精” 。喂过“瘦肉精”的猪瘦肉外观鲜红，纤维疏松，时有少量水分渗出；而正常的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，没有水分渗出的现象。另外，要看该猪肉是否具有脂肪，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则说明该猪肉可能含有“瘦肉精” 。

猪肉有什么营养 猪各部位肉营养价值( 二 )

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