广式月饼用什么面粉


广式月饼用什么面粉

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广式月饼用什么粉
用中筋面粉做月饼居多,没有中筋面粉的时候用低筋面粉代替 。
低筋面粉 低筋面粉是蛋糕专用面粉,选用优质小麦精磨而成,低筋面粉的特点之一就是没有筋力,做成的食物外表非常松软、体积会被膨大、外观看起来却非常的平整 。
中筋面粉【广式月饼用什么面粉】 中筋面粉就是普通面粉,日常生活中的中式点心都是使用中筋面粉制作完成的,月饼也可以用中筋面粉制作 。
高筋面粉 高筋面粉较硬,一般用来做面条,用高筋面粉做月饼的话口感较老,而且,烘焙出来的月饼容易有裂痕,一般不食用高筋面粉做月饼 。
广式月饼有哪些口味
广式月饼的口味有:白莲蓉月饼、叉烧腊肠月饼、蛋黄豆沙月饼、蛋黄豆蓉月饼、陈皮豆沙月饼、蛋黄凤梨月饼、蛋黄莲蓉月饼、凤梨月饼、火腿月饼、双黄白莲蓉月饼、双黄豆沙月饼、双黄黄莲蓉月饼、双黄莲蓉月饼、三蛋白莲蓉月饼、三黄莲蓉月饼、伍仁月饼、鲍鱼伍仁月饼、云腿月饼等 。
广式月饼的特点
广式月饼的特点是:皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便 。
广式月饼是广东省地方特色名点之一,在中国南方地区,特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品,是中秋月饼的一个形式,广式月饼口感符合南方人的口味 。
哪些人不能吃月饼
胆囊炎、胆结石患者 胆囊炎、胆结石患者多吃了月饼会引起疾病的发作 。而且如果吃了过多的月饼可能会产生急性胰腺炎,发病急,甚至可能导致短期内死亡 。
高血压、高血脂、冠心病患者 患有高血压、高血脂等病的患者一定不能多吃月饼,否则会因为月饼中的糖分和丰富的油脂增加血液的浓度,导致心脏严重缺血,严重可能会诱发心肌梗塞 。
肾炎患者 肾炎患者不能吃咸食,而如果吃了咸月饼,会感到口干舌燥,然后就会多喝水,导致肾脏负担加重,肾性高血压加重,出现水肿 。
糖尿病患者 月饼含糖量高,糖尿病患者吃多了会导致血糖急剧上升,使病情加重 。
肥胖者 月饼本为高油、高糖、高脂肪的食物,肥胖者真的不可多食 。
婴幼儿 婴幼儿消化系统发育不够健全,消化器官十分娇嫩和脆弱,难以承受像月饼这种大量高糖、高脂肪的食品 。一般,三岁以下的幼儿是不建议吃月饼的 。
老年人 老年人消化吸收能力较差,多食会加重脾胃负担,引起消化不良、腹泻等疾病 。最好一天只吃一块儿月饼,并分几次把它吃完 。