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开胃健脾
【苦笋的功效与作用】 苦笋中含有一种白色的含氮物质 ， 构成了苦笋特有的清香 ， 与各类食材一起烹煮 ， 鲜味更为突出 ， 它能溶于汤汁中 ， 使菜肴更具美味更诱人 ， 有利于食品的摄入 ， 开胃、促消化 ， 对人体起到特殊营养的作用 。
降三高
苦笋低糖、低脂 ， 是“三高”患者的理想食物 。苦笋中含有的钾非常丰富 ， 能调节血压 ， 对于保持血压健康非常有帮助 。
通肠排便
苦笋性寒通利 ， 含有的植物纤维能增加肠道水分的储存量 ， 促进胃肠蠕动 ， 降低肠内压力 ， 减少粪便粘度 ， 有利于粪便排出 ， 能用于治疗便秘 ， 和预防结肠癌 。
排毒保健
苦笋含有丰富的膳食纤维 ， 能促进肠道蠕动 ， 能加速胆固醇的代谢 ， 所以能降低血中胆固醇 ， 同时还能减少致癌毒素在肠道内的停留时间 。

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