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清热解暑
鸭蛋性凉，本身具有滋阴清肺的，而咸蛋的清肺火的功效要更好一些，《医林纂要》中记载：“腌卵：能解暑，利小便，实大肠，治痢止泻”，因此在夏季酷暑时食用咸蛋还具有清热解暑的功效，适宜阴虚火旺者食用 。
【咸蛋的功效与作用】
利尿止泻
咸蛋性寒凉，入肾经，有利尿的功效，可用于治疗小便不利、水肿 。而咸蛋是腌制食品，腌制后有涩味，能敛肠止泻，将咸蛋煮熟食用，还能治疗泻痢 。
清肝明目
咸蛋的蛋黄中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，这两种营养成分都助于肝脏功能的发挥，因此咸蛋还具有清肝明目的功效 。
改善记忆力
咸蛋黄被人体吸收后能释放出胆碱，而胆碱能改善大脑的记忆力 。是由于胆碱在直接进入脑后与醋酸结合，生成有助于改善记忆力的乙酰胆碱 。

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