春天来了,小区绿化带的野菜你吃了吗?绿化带里的野菜能吃吗?

今年的春天太难了,难到大家都开始瞄准绿化带的野菜了,但是野草的种类你都搞清除了吗,有的野草不是你想吃就吃的,野草很多都带有毒性的哟,千万不能盲目随便摘绿化带里的野菜吃!下面来科普下什么野菜可以吃!
一、荠菜

春天来了,小区绿化带的野菜你吃了吗?绿化带里的野菜能吃吗?

文章插图
荠Capsella bursa-pastoris,就是我们常说的荠菜 。荠菜味道鲜美,不但可以包馄饨,还可以做春卷,在长江下游地区,还有着“三月三,荠菜花煮鸡蛋”的习俗 。味美之外,荠菜富含11种氨基酸和各类营养元素,全草可入药,具有利尿、止血、清热、明目、消积的功效 。口感、营养价值、药用价值都倍棒,还野生,小区内随处可见,荠菜真是春天野菜的天选 。
二、碎米荠
春天来了,小区绿化带的野菜你吃了吗?绿化带里的野菜能吃吗?

文章插图
如果荠菜都被薅完了又没抢上,那么考虑一下荠菜的亲戚——碎米荠Cardamine hirsute 。碎米荠与荠同属十字花科,但叶子和果实有明显差异 。碎米荠可以食用,采集后可焯水清炒,但味道较为清淡,不如荠菜鲜香 。碎米荠更多的价值在于药用,全草入药具有清热利湿、安神、止血的功效 。
三、香椿
春天来了,小区绿化带的野菜你吃了吗?绿化带里的野菜能吃吗?

文章插图
到了春天,香椿树上长出的嫩芽,是可以食用的,而且味道非常香,营养价值特别高 。香椿可以人工培育,但是野外也有很多香椿树,到了春天,香椿芽就是免费的食材 。虽然有人觉得香椿很臭,但它跟榴莲一样,有人喜欢有人不喜欢 。香椿最好吃的做法就是炒鸡蛋了,香椿芽炒鸡蛋,好吃下饭,是春季不可多得的好食材,比韭菜炒鸡蛋更美味 。
四、野苋菜
春天来了,小区绿化带的野菜你吃了吗?绿化带里的野菜能吃吗?

文章插图
野苋菜和菜市场卖的苋菜其实不一样,因为野苋菜被称为“长寿菜” 。菜市场的苋菜都是人工种植的,不论口感、味道还是营养,都不如野苋菜 。野苋菜也广泛分布于全国各地,北方南方地区均有,尤其是到了春天,野外生长都比较旺盛 。野苋菜更受人们喜爱,有条件可以买到野苋菜,或者采摘到的话,一定别错过 。不仅有很高的药用价值,而且味道鲜美,是非常难得的食材 。
五、地皮菜
春天来了,小区绿化带的野菜你吃了吗?绿化带里的野菜能吃吗?

文章插图
地皮菜也叫地木耳,因为长得像黑木耳,但是我看着更像紫菜 。不过它也是一种真菌,生长于雨后,潮湿的地面 。虽然看着有点不干净,但是味道鲜味,营养价值高,富含维生素、蛋白质、钙、磷等矿物质,营养价值远高于木耳和紫菜 。地皮菜清洗干净之后,拿来炒鸡蛋特别下饭,也可以煮汤或者凉拌,都非常美味 。
六、水芹菜
春天来了,小区绿化带的野菜你吃了吗?绿化带里的野菜能吃吗?

文章插图
也叫野芹菜,一般只有在水边、河边才有,这种野菜的味道比起我们常吃的芹菜,味道要更加香浓,而且吃起来口感也不错,可以用来炒肉、炒菜,只是现在比较少见了 。
七、花椒芽
春天来了,小区绿化带的野菜你吃了吗?绿化带里的野菜能吃吗?

文章插图
就是花椒树上的嫩芽,不过花椒的味道很多人都不能接受,花椒树的嫩芽味道也有一点,不过一般人都不会去吃花椒的嫩芽,其实加上面粉一起炸,吃着还是不错的 。有机会大家可以去尝试一下 。
八、灰灰菜
春天来了,小区绿化带的野菜你吃了吗?绿化带里的野菜能吃吗?

文章插图
农村非常常见的野草,也是一种野菜,它的叶子比较大,绿色上有一点小白点,看起来根本不像是可以吃的,但焯水过后,凉拌的味道还是很不错的,当然也可以炒着吃 。
九、蕨菜
春天来了,小区绿化带的野菜你吃了吗?绿化带里的野菜能吃吗?

文章插图
又名蕨儿菜、龙头菜,在野菜中比较常见 。蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用 。蕨菜吃起来鲜嫩滑爽,素有“山菜之王”的美誉 。蕨菜的食法很多,炒、烧、煨、焖都可以 。海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜,色泽红润、质地软嫩、清香味浓而深受食客的青睐 。蕨菜叶呈卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来 。
十、野葱、野蒜

春天来了,小区绿化带的野菜你吃了吗?绿化带里的野菜能吃吗?

文章插图
野蒜、野葱呈不规则卵圆形,茎叶长得很像蒜,也有葱、蒜的味道,主要吃法有拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等 。