如何烧鱼？怎么烧鱼好吃又简单 _蒜蓉辣椒酱

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有了这个酱，就算做的是海鱼，不仅好吃，而且也没有一点腥味。
平鱼是一种海鱼，营养丰富，海鱼相对河鱼来说，其营养价格更高，脂肪含量低，其脂肪是非常优质的脂肪，老少皆宜。
平鱼不管是清蒸还是红烧，以及烤，都很好吃，刺少肉嫩，尤其适合老人和学生吃，当然，老人和学生吃建议做得清淡一些。
我今天的做法看上去红红的，因为需要视觉效果，用的蒜蓉辣椒酱相对来说多一些，这个汤汁特别开胃，用来拌了一大碗面条。
亲们做的时候根据自家口味来酌情掌握用量。
好了，长话短说，下面就来看看具体做法......

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【食材】
平鱼3条、蒜蓉辣椒酱适量、生姜一块、大葱一段、玉米淀粉适量、盐适量、油适量、料酒适量、酱油少许、葱花适量、泡椒一个
【制作步骤】

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1、准备好原材料。

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2、平鱼清洗干净，表面打上花刀。

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3、均匀抹上少许盐，生姜和大葱挤出汁液腌制，加入适量料酒，轻轻抓匀，腌制15分钟。

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4、用厨房纸巾擦去表面多余水分，均匀拍上干淀粉。

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5、锅里加入适量油，放入平鱼煎至两面金黄后出锅待用。

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6、锅里加入适量蒜蓉辣椒酱翻炒。

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7、加入半碗开水，加入少许水淀粉翻均匀，加入少许酱油调色。

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8、锅里再次开后下入煎好的平鱼，中火焖至汤汁浓稠即可。

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9、撒上葱花和泡椒圈即可。

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【小贴士】
一、腌制的时候盐不要多了，一点点入底味就可以了，因为蒜蓉辣椒酱比较咸；
二、平鱼肉质嫩，容易散，打花刀的时候要浅一点，后面焖的时候火别大了；
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