蒸扇贝要多久 蒸扇贝多长时间


蒸扇贝要多久 蒸扇贝多长时间

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蒸扇贝要多久
这个不一定,要看具体情况 。比如个头大小不一以及火力大小等,蒸煮时间略有差异 。一般情况下,扇贝放在蒸锅中,锅内倒水,盖盖中火蒸至冒气后,再转小火蒸5-10分钟左右,偏小的扇贝蒸的时间可以稍短些,比较小的3分钟左右即可 。总之,蒸的时间不能太长,不然口感不好,当然也不能短,不然细菌杀不死 。
扇贝蒸好吃还是煮好吃
关键看个人喜好 。但理论上来说,蒸还是更好的 。海鲜蒸,蒸出天然好味道,保证海鲜的新鲜与鲜美 。蒸也是海鲜最主流的吃法 。蒸着吃的海鲜,不仅还原了海鲜的原汁原味,还很健康,细菌在高温下不能存活,汤汁渗到下面的海鲜粥里也不浪费,而且是蒸馏水,营养健康 。蒸好海鲜以健康、养生、无油为主要知道,清蒸最考验食材的新鲜度,在处理好上蒸锅前一秒,海鲜才离开水,保障了海鲜最原始的味道 。龙虾、鲍鱼、竹蚌、扇贝、大生蚝,高级的食材用饱满的肉质,丰富了这场海鲜爱好者的饕餮之旅 。
扇贝一定要熟后食用
扇贝没有煮熟或蒸熟,食用后可能导致人体感染扇贝中的致病菌或寄生虫,可能引起肠胃不适,严重者可能感染肝炎疾病等;没煮熟的扇贝口感较差,营养物质也不易吸收,还可能引起消化不良,出现恶心、腹泻和腹痛 。
怎样判断扇贝熟没熟?很简单,熟了的扇贝肉是白的而且全部开口,不熟都不会开口的 。
清蒸扇贝怎么做
食材:扇贝、油、盐、生抽、姜丝
做法:
1、扇贝洗净 。锅注入清水烧开,扇贝放入沸水中煮至壳张开,盛起用冷水冲洗 。掰下无肉的一边丢弃,有肉部分待用 。
2、把姜丝置于扇贝上,上蒸笼蒸等到扇贝肉发白即可,切勿蒸太久,不然扇贝肉会缩 。大概8-10分钟可以出锅 。
【蒸扇贝要多久 蒸扇贝多长时间】 3、同时锅里入油放入生抽,再加入蒸扇贝时留下的扇贝汁,加热至沸腾,直接浇在扇贝上,这样更能带出扇贝的鲜 。