究竟有多好吃，那么多人推崇它

说起西蓝花，给人的第一印象就是：营养健康。但是究竟是哪里营养了哪里健康了，一问，还真有点懵。咋看看吧，和花菜也差不多，就是变个色的区别，但是不管是人们心目中的地位还是价钱，这个还真有差距。今天我们就来说说，同样的形状为啥西蓝花就如此特别。
【究竟有多好吃，那么多人推崇它】第一，就是上述提过的营养价值高，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

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每100克西兰花所含热量34大卡。具体营养素含量详见下表：

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此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
第二，具有抗癌作用，现代科技技术即便是否发达，但是对于癌症这种疾病来说，还是束手无策，治愈几率低，所以大部分时候很多抗癌的食物就会收到很多人的欢迎，例如黄豆、胡萝卜、山楂、杏子还有菌菇类。西蓝花在这方面的作用也是名列前茅。
西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

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另一方面，西蓝花对于幽门螺杆菌也有显著功效。可能有些对于幽门螺杆菌还是比较陌生的，这里简单的说一下，这种细菌感染首先引起慢性胃炎，并导致胃溃疡和胃萎缩，严重者则发展为胃癌。
而西蓝花中含有一种叫做异硫氰酸酯的物质，这种物质对幽门螺杆菌的抑制作用非常强。据统计表示，胃不好的人，如果每天吃一些新鲜西兰花，粪便中检测到的幽门螺旋杆菌会比平时减少超过40% ，因为多吃西兰花是一个健康的选择。
第三，减肥功效，不少减肥人士在减肥期间都会选择西蓝花和鸡胸，因为他们热量低，但是容易产生饱腹感，是减肥食物的上上之选。同时，对于减肥期间需要高强度运动的人来说，西兰花中丰富的维生素C还可以帮助肌肉在短时间内恢复正常，能够减轻运动带来的疲惫感。
总体看来，西蓝花的各方面的确都比较强，除了在口味上部分人不喜欢其太过清淡的口味，其余功效还真是相当的出色。在养生方面来看，是很不错的选择。