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减肥瘦身
金丝瓜中含有葫芦巴碱和丙醇二酸，丙醇二酸可抑制脂肪的合成，而葫芦巴碱能促进脂肪的代谢，因此，食用金丝瓜有很强的减肥瘦身之效 。
【金丝瓜的功效与作用】
开胃健食
金丝瓜在生活中多以凉拌为主，适合在饭前食用，口味可甜、咸、辣、酸，无论怎么凉拌都有很好的开胃功效，尤其适合在夏季时食用，能开胃健食 。
美容养颜
金丝瓜中含有大量的抗氧化物质，其中维生素A的含量最高，维生素C稍次之，这些抗氧化性物质能帮助机体清除自由基，减少其对细胞的损伤，可起到延缓衰老，美容养颜的作用 。
改善便秘
金丝瓜中含有膳食纤维比较多，食用之后能在胃肠中吸水膨胀，增加饱腹感，湿润食物残渣，还能刺激胃肠蠕动，加快粪便的排出，有很好的润肠通便之效，适合便秘的人群食用 。
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