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发面不光滑原因有三个 ， 一个是揉面的力度不够 ， 一个是水和面并没有完全均匀 ， 要一边和面一边加水才行 ， 最后一个是加发酵粉的时候要使用温水化开 ， 和面的时候要不断的揉 ， 直到面团表面光滑 。


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发面不光滑怎么补救
1、可以在面粉里加酵母粉时 ， 混合一些牛奶进去搅拌成絮状 ， 直到没有干粉 。
2、揉面的时候手腕用力 ， 四只手指往前推再往回拉 ， 如此反复直到把面团揉光滑 。
【发面不光滑是什么原因 发面不光滑怎么补救】

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3、揉好后盖上保鲜膜可让面粉发酵至2倍大 。
4、用手沾少许干粉戳洞 ， 若是面团不回缩则是最佳状态 。
5、将面团揉成长条状 ， 就可以得到表面光滑的面了 。

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