丝瓜有土腥味是怎么回事 丝瓜有土腥味是什么原因


丝瓜有土腥味是怎么回事 丝瓜有土腥味是什么原因

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【丝瓜有土腥味是怎么回事 丝瓜有土腥味是什么原因】回答丝瓜带有土腥味是因为丝瓜里面有一种成分叫葫芦素,它是葫芦素的特有的味道 。去除土腥味的方法:将丝瓜削皮切块后,加入盐、料酒、姜末和葱末腌制;在炒制的过程中加入小虾或其它海鲜食材一起炒;用刀刃把丝瓜表面的老皮刮掉,然后用水洗净 。