文章插图
1、茭白3个，猪瘦肉一块
2、茭白切片之后切成丝
3、瘦肉切丝
4、肉丝加生抽，蚝油，料酒腌制
5、最后加上水淀粉搅拌均匀，再淋一点芝麻油搅拌均匀，这样可以更好的裹住里面的调料跟汤
6、炒锅里放多一点的油，把肉丝翻炒至变色
7、肉丝变色之后马上下茭白丝一起翻炒几分钟，然后用稍多一点的盐调味盛出
8、面粉里加一小勺盐，一大勺白糖，3克酵母，加温水拌成雪花状
9、把面团揉光滑之后盖上盖子发酵一个半小时左右 。等面团发到原来的两倍大，内部呈细密的蜂窝状就可以了 。
10、面团发酵之后揪成一个个面剂子备用
【包子做法 茭白肉丝包子的做法】11、面剂子压的中间厚四周薄，然后包上茭白肉丝
12、包子包好之后放笼屉盖上盖子再醒半个小时
13、冷水上锅，水开之后再蒸10分钟就可以关火了，关火之后虚蒸2分钟再开盖 。
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