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编者按：新冠病毒肺炎疫情的蔓延彻底地改变了这个春节。在被迫延长的假期中，抵抗风险能力不足的中小企业主是最为忧虑的人群之一。正午采访了一名福建生意人，以下是他的口述。

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口述 | 罗非（化名）
采访、文 | 李纯
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我是福建莆田人，今年26岁。
2019年10月，我和朋友合伙在广州番禺开了一家小吃店，投资了三十多万，员工都是我老乡，做的是本地的小吃，卖千里香馄饨和黄焖鸡。总体来说生意不错。我属于甩手掌柜，全国各地跑，我还有其他生意。
员工是我在老家通过中介招的，都是福建本地人，每月工资5500元，包食宿。福建当地的月工资一般是3800元左右。
小吃店在亚运城，这是个商业和住宅区，里面全部是做饮食的，附近有万达，人流量挺大。这家店原本是一家理发店，转让费是17万。店面大约五十平，每个月房租三万。这附近的小吃店，不管是兰州拉面还是沙县小吃，生意都不错，我就想我也搞一个。
疫情还没爆发的时候，我们商量好从农历十二月二十五开始放假，放到正月十五再开业，20天。
平时店里有7个员工，有5个人提出想留在广州，其中四个中年妇女，还有一个男厨师。男厨师每天把肉馅和好，那些女员工包馄饨。另外两个员工是夫妻，想回家过年，就没有留下来。
原来我们放假是有工资的，他们和我商量，工资不开了，把店留给他们，他们自己做。在放假前，水电、食材的费用我们都平账了，这20天的房租和水电费用就由他们负责。饭店的利润大概是60%，平常我们的营业额一天一万，所以他们五个人每天都能分到一千多块钱。我想，这些人也不容易，有些是小孩子上学开销比较大，有些是跑路过来的，为了还账不敢回老家过年，想着过年在广州待个20天，起码能挣两万，回家把债务还上。我预计春节那段期间生意会比较好，就做个人情吧。我答应了他们。
员工们接手做的前三天，生意还不错，他们也挺开心的。到了年二十九，有关部门就介入进去了，通知不能营业。整个番禺的街上到现在都没有什么人。
我们是早餐、午饭、晚饭都做的，现在厨师就带着四个人斗地主，一直斗到晚上也不敢出去，都待在店里。我们房子上面有阁楼，四个女员工住在阁楼上，厨师住在外面的房子。这几天陆陆续续有的店又开了，我们也开了，生意不理想，营业额是平常的十分之一。
我们饭店平常和商家合作，食材都是他们送过来的，不用去菜市场买。但我估计他们也亏了，当时他们怕过年一些供应商放假，提前备了一些库存，肉和菜放几天就不能用了。他们还花了1500块钱买了300个口罩。我昨天还和股东说，这次水电、房租就不给他们算了，待在那边确实挺亏的。

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疫情爆发前的小吃店
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疫情爆发前的小吃店

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疫情爆发之后
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小吃店不是我的本行，只是我的生意之一。我还投资了五六个加油站，杭州、扬州、开封、驻马店等等。我是河南驻马店加油站的站长。
福建这个地方比较特殊，本身资源不多，尤其是我们莆田人，很爱往外地跑，到全国各地区做生意，一个村子做一样。我是仙游县人，我们县有两大行业，一个是红木，一个是加油站。前几年红木行业萧条了。

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