来源：大河报
春欲去 ， 夏将来 ， 野菜也收场了？实际上 ， 即便是进入夏季 ， 原野之间 ， 依然是有不少野菜可以食用 。但是 ， 有些草本植物较为相似 ， 但口感相差较大 ， 且有些能食用、有些不能食用 。
为此 ， 大河报·豫视频采访人员联合仙客自然教育中心 ， 为大家科普郑州地区五种常见的野菜和相似野草 。仙客自然教育中心提醒 ， 并不是所有人都适合吃野菜 ， 脾胃虚弱、肾脏功能不好的人应尽量不吃 。同时 ， 野菜毕竟不等同于蔬菜和药物 ， 一定要适量食用 。
【科普】脾胃虚寒、肾脏较差人群尽量不吃野菜
现在 ， 大家把野菜当做饭桌上的调剂 ， 但在以前 ， 曾经是灾荒年月的必需 。仙客自然教育中心创始人、中科院昆明植物所植物学硕士王东超说 ， 作为河南地区来说 ， 以前发生饥荒的时候 ， 三四月份往往是青黄不接的时候 ， 蔬菜、粮食都没有 ， 于是灾民们只能挖野菜充饥 。
目前 ， 虽然已经是谷雨节气 ， 春天即将过去 ， 很多市民认为郊野已经没有什么时令野菜了 。其实不然 。王东超说 ， 一年四季实际上都有时令野菜 ， 夏天能吃的野菜也不少 ， 比如猪毛菜、苋菜、灰灰菜、野菊花、薄荷等等 。
不过 ， 野菜可吃 ， 但不能多吃 。所谓小吃怡情 ， 大吃伤身 。王东超说 ， 野菜之所以没成为蔬菜 ， 还是和蔬菜有较大区别的 。大部分野菜具有寒凉体性 ， 脾胃虚弱的人、肾脏功能不好的人 ， 建议不要食用野菜 。
有一些野菜 ， 还可能引发过敏性、日光性皮炎 。如灰灰菜 ， 如果大量食用 ， 就会出现全身水肿的情况 ， 这在新闻报道中并不鲜见 。
食用野菜 ， 切忌两个误区 。一是不能将野菜当蔬菜 ， 可以偶尔尝尝鲜 ， 但不能过量摄入 。二是不能将野菜当保健品 ， 虽然部分野菜具有降血压、降血糖、消炎等功能 ， 但毕竟有限 ， 不能取代药物的疗效 。
【种类1】蒲公英开花后仍能食用 需和假还阳参、苦苣菜区分开来
马上就是夏天 ， 郊野里还有哪些野菜可以吃？它们又容易和什么野草混淆了？为此 ， 仙客自然教育中心推荐了五种时令野菜 。
第一种是蒲公英 。蒲公英 ， 相信大家都耳熟能详 。《植物名实图考》称其为蒲公英 ， 《野菜谱》称之为白鼓钉 ， 它又有黄花郎、黄狗头诸名 。
古代中药学著作《本草图经》记载 ， “（蒲公草）旧不著所出州土 ， 今处处平泽田园中皆有之 。春初生苗 ， 叶如苦苣 ， 有细刺；中心抽一茎 ， 茎端出一花 ， 色黄如金钱；断其茎有白汁出 ， 人亦啖之” 。
可见蒲公英生长范围较为广泛 。初春时候生出苗叶 ， 叶子像苦苣菜 ， 但有细刺 。折断它的花茎 ， 会有白汁流出 ， 古时人们就食用它 。
王东超说 ， 即便开花后 ， 蒲公英的叶子仍可食用 。但蒲公英和假还阳参、苦苣菜、小枯麦菜有些相像 ， 大家需要认真辨识 ， 以免误食 。
【种类2】野山菊叶子可食 菊花叶子苦、不堪入口
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