冰箱温度有1234567个档应该如何调冰箱温度怎么调123456哪个档低( 二 ) _小知识

上图分别是哈根达斯和钟薛高的营养成分表，
我自己都给计算成每100g为一份算的，好对比
蛋白质含量，哈根达斯是4.6g，钟薛高是3.5g
脂肪含量，哈根达斯是26.2g，钟薛高是16.9g
碳水含量，哈根达斯是25.22g，钟薛高是15.9g
咱们就在这个区间来做。
二，说说制作材料
制作雪糕无非就是奶油，牛奶，糖，这里想讲下奶油。
现在有两种奶油，一种是便宜一点的烘培奶油一种是贵一些淡奶油
有什么区别呢？
其实就是脂肪含量的区别，烘培奶油大概是24%左右，而淡奶油则有35%左右
所以确实也是贵一点的淡奶油容易打发的原因，
所以，如果你做蛋糕需要打发的情况可以买淡奶油，如果你只是做奶油蘑菇汤烘培奶油就可以了
价格上了淡奶油大概是40元一升，烘培奶油大概是30元每升
（下图为烘培奶油，每100g奶油脂肪含量23.6g）

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（下图为淡奶油，每100g奶油脂肪含量35g）

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那右边的营养素参考值到底是啥啊？放着个百分比，还得自己算含量，那个营养素参考值的百分比到底是什么为基础的呢？
营养素参考值依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。
这话看着有点绕口，说白了就是国家告诉我们，每人每天吃60g蛋白质就可以了，所以上图中淡奶油每100g含有1.2g的蛋白质，营养素参考值就是2% 。
所以这个数是一个参考值呢，就是这奶油你要是一天内吃200g，脂肪含量就超了。
然后说说鸡蛋，做冰激凌用鸡蛋只要蛋黄，如果你看过自制蛋黄酱的视频，就会知道蛋黄有非常棒的乳化效果
所以可以把奶油中的油水混合的非常均匀。
还有一定要加酸奶，因为我做过好多次了，加了酸奶会好吃非常多。而我加的量并没有酸奶味，如果你想做酸奶味的冰激凌，酸奶量加一倍就好了。
我自己写了一个excle的计算公式，因为奶油的脂肪含量不同，
那配方就有两种，如果你买的淡奶油（脂肪含量35%）的话，奶油就用的少一些
如果你用的是烘培奶油的话（脂肪含量23.6%），就多一些。
实话说，两个版本我都做了，实际上差别不是特别大。
这个配方用量大概做出700ml的冰激凌

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【冰箱温度有1234567个档应该如何调冰箱温度怎么调123456哪个档低】这里强调下哈，鸡蛋是3个，不是3g，我是大概按照18g一个鸡蛋黄来算的。
表格放到文章最后，可以下载。
三，制作方法
首先准备材料，我这次使用的是脂肪含量35%的淡奶油。
如果你买的是脂肪含量23.6%的烘培奶油，上面也有配方。

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鸡蛋只留鸡蛋黄，如果你有个小工具的话，会比较方便。

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依次倒入奶油，白砂糖，先搅拌一下，
这些材料加入的原理是先加入比较固态的，先充分搅拌一下，让各种材料混合比较均匀，再倒入更稀的材料搅拌，

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