不同类型白酒味道是什么样的不同白酒的评价( 二 ) _烟酒百科

(3)后味长，稍带有丁酸及丁酸乙酯的复合香味，后味稍有苦味。

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豉香型白酒：
1、代表酒：广东“玉冰烧酒” 。
2、感官评语：玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净。
3、评价：
(1)闻香突出豉香，有特别明显的油哈味;
(2)酒度低，但酒的后味长。

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芝麻香型白酒：
1、代表酒：山东“景芝白干” 。
2、感官评语：清澈透明、香气清冽、醇厚回甜、尾净余香，具有芝麻香风格。
3、评价：
(1)闻香以清香加焦香的复合香气为主，类似普通白酒的陈味;
(2)入口后焦糊香味突出，细品有类似芝麻香气(近似焙炒芝麻的香气)，有轻微的酱香;
(3)口味较醇厚。

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特型白酒：
1、代表酒：江西樟树“四特酒” 。
2、感官评语：酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味协调、香味悠长。
3、评价：
(1)清香带浓香是主体香，细闻有焦糊香;
【不同类型白酒味道是什么样的不同白酒的评价】(2)入口类似庚酸乙酯，香味突出，有刺激感;
(3)口味较柔和(与酒度低、加糖有关)，有粘稠感，糖的甜味很明显。

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老白干型白酒：
1、代表酒：河北“衡水老白干” 。
2、感官评语：无色或微黄透明，醇香清雅，酒体谐调，醇厚挺拔，回味悠长。
3、评价：
(1)香气是以乳酸乙酯和乙酸乙酯为主体的复合香气，协调、清雅、微带粮香，香气宽;
(2)入口醇厚，不尖、不暴，口感很丰富，又能融合在一起，这是突出的特点，回香微有乙酸乙酯香气，有回甜。

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馥郁香型白酒：
1、代表酒：湖南“酒鬼酒” 。
2、感官评语：芳香秀雅、绵柔甘洌、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽。
3、评价：
(1)闻香浓中带酱，且有舒适的芳香，诸香协调;
(2)入口有绵甜感，柔和细腻;
(3)余味长且净爽。

不同类型白酒味道是什么样的 不同白酒的评价( 二 )

不同类型白酒味道是什么样的不同白酒的评价( 二 )