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用铁锅炒菜对人体是有一定好处的，但为什么铁锅总是喜欢生锈呢？

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铁锅总是生锈，主要是因为用完锅之后，没有及时将锅内残留的水分擦干 。铁遇到含氧的水，就会形成氧化铁，也就是锈 。如果铁锅生锈，那么炒菜时铁锈混进菜里，对人体健康会造成一定影响 。
【为什么铁锅老是生锈 铁锅老是生锈是为什么】

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对于生锈的铁锅，下列这种方式可以有效除锈 。我们将准备好的白醋倒入锅内，使其没过锅内铁锈的位置 。然后盖上锅盖，用大火将白醋煮沸 。接着关掉火，让白醋在锅内静置5分钟，使白醋和铁锈充分反应，最后将白醋倒掉即可 。这样不仅能够清除锅内的铁锈，还能起到杀菌消毒的作用 。

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