自制盐菜的方法 放一年都不坏

【自制盐菜的方法 放一年都不坏】

自制盐菜的方法 放一年都不坏

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1、在白菜苔生长到5、6厘米(这个时候的菜苔都是嫩的 , 在长就老了)就可以掐回来了 , 用水清洗干净 , 切碎5毫米左右 , 然后根据菜苔的多少放盐 , 基本上有一点盐味就可以了 , 翻焯均匀 , 最好是边揉搓边翻焯 , 这样盐味就入到菜里了 , 放在盆里随意腌制十几个小时 。
2、然后将腌制好的菜苔挤出水分 , 放在太阳下暴晒 , 好太阳也就两天就干了 , 晒的时候一定要彻底晒干 , 如果没有阳光就一定要放在通风处 , 避免因为菜晒不干而变得很软和发粘 。
3、这种盐菜在吃的时候 , 随意抓一点出来用热水泡一泡 , 盐菜就会泡软而体积增长 , 特别是盐菜炒肥肉 , 会使肥肉油而不腻 , 吃起来更香 。这种菜不但适合农村做 , 城里面也可以做 , 不但好吃 , 也吃得放心 。