香油是什么 香油用来干嘛的


香油是什么 香油用来干嘛的

文章插图
是中国传统的调味植物油,它是从芝麻中榨取的油脂,有浓郁的炒芝麻香味 。香油用于调制凉热菜肴,去腥臊而生香味;加于汤羹,增鲜,用于烹饪、煎炸,味纯而色正,是食用油中之珍品 。
香油是什么 香油用来干嘛的

文章插图
我国香油产品除国内销售外,每年还有一定数量销往日本、韩国、港澳地区和东南亚各国 。优质香油一般呈棕红、橙黄或棕黄色,无混浊物质,芝麻香味浓郁,无异味 。
香油是什么 香油用来干嘛的

文章插图
芝麻制油历史悠久,经历了原始的人力挤压、水代法到动力机榨的过程,一般不精炼 。芝麻油具有浓郁、显着的香味,可用以做汤、凉拌、调馅及用于风味小吃,能促进人们的食欲 。
香油是什么 香油用来干嘛的

文章插图
【香油是什么 香油用来干嘛的】小磨香油是指用水代法加工制取,香味更浓、更纯 。水代法加工制取的小磨香油在中国已有400多年的历史 。除西藏、青海等少数地区外,其他各省、市、自治区都有生产 。传统生产工艺为:选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油、包装 。