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龙井茶得名于龙井,龙井位于西湖之西翁家山的西北麓,也就是现在的龙井村 。龙井茶始产于唐朝,明代益盛 。清时,乾隆皇帝六下江南,四上龙井,题写六首龙井茶御诗,亲封“十八棵御茶树”,将龙井茶上升为至尊地位 。民国后,龙井茶逐渐成为中国名茶之首 。
【龙井茶的由来 龙井茶的来历】
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龙井茶,是浙江省特产,中国国家地理标志产品 。龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点 。
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传统的龙井炒制有十大手法:抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨,不同品质的茶叶又有不同的炒制手法 。由于产地生态条件和炒制技术的差别,西湖龙井向有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类之别 。
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