麻婆豆腐的由来 麻婆豆腐的起源


麻婆豆腐的由来 麻婆豆腐的起源

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【麻婆豆腐的由来 麻婆豆腐的起源】麻婆豆腐是四川省传统名菜之一 , 属川菜菜系 , 始创于清朝同治元年 。在成都万福桥边 , 有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面 。店主早殁(mò) , 小饭店便由老板娘经营 , 她面上微麻 , 人称"陈麻婆" 。当年的万福桥横跨河面 , 常有苦力之人在此歇脚、打尖 。陈氏对豆腐有独特的烹饪技巧 , 烹制出的豆腐色香味俱全 , 深得人们喜爱 。
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她创制的烧豆腐 , 被称为“陈麻婆豆腐” , 其小饭店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名 。如今 , 麻婆豆腐远渡重洋 , 从一味家常小菜登上大雅之堂 , 成为了国际名菜 。
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