909烟什么年代的烟草二十年前的909香烟( 二 ) _烟酒百科

相比川菜多用干辣椒、红油，湘菜用的最多的是豆豉、新鲜的青红辣椒、小米辣，还喜欢用黄豆酱，建德菜的气质跟味道都很接近湘菜。
九姓鱼头皇、严州豆腐包、严州咸汤圆、严州干菜鸭这些酒店必吃都是严州名菜。
“严州”是个旧称，原严州县土地合并已经变成了今天杭州下属的桐庐县、淳安县和建德市。古严州府治所在地叫梅城，梅城镇是浙江省杭州市建德市下辖的一个千年古镇。
虽然严州府这个行政单位早就不用，建德人依然以严州菜为豪。
古严州府文化底蕴深厚，美食后面还有故事。名菜“九姓鱼头皇”，就是根据当地九姓渔民“顺风大吉、满载而归”的民俗整理出来的一道特色美食。
“九姓”指的是陈、钱、林、袁、孙、叶、许、李、何九个姓氏，他们的祖先是元末明初陈有谅的部属，在与朱元璋争霸天下失败后，被贬入严州府水域生活，永世不得上岸。
梅城地处新安江、兰江、富春江三江交汇处，鱼类丰富，一年四季都可以用来做菜。加上随处可取得17°的富春江优质水资源，鱼骨吊汤，并利用鱼尾的鱼肉，手工制作成敲鱼片，将鱼的作用发挥得淋漓尽致。
酒店还衍生开发出了自己的特色菜——用南瓜等五谷杂粮打碎吊汤熬制的大鱼头，做的是鲜香的酸辣口味。觉得口味太重，也可以选乌龙山泉水鱼头。
乌龙山是个地名，位于建德东部，古镇梅城以北。乌龙山主体成扇形，上峰海拔909米，是古代严州府最著名的一座山峰。《水浒传》中宋江攻打方腊的战事就发生在乌龙山上。
当地有句俗话“梅城人一天不见乌龙山就会哭”，表达的是恋乡之情。山上有个玉泉寺，我有个在普陀山出家的僧人朋友一听说我再建德，便嘱我去看看，那时他曾经生活过的地方，印象极好。

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富春江一景
玉泉寺建于唐德宗贞元十年，由净土宗五祖少康大师创建，至今已有1200余年历史，1942年为日军所毁，1990年重建。背倚乌龙山，面梅城古镇，群峰环峙、古木参天、山泉淙淙、遥望三江滔滔江水。
这等佛寺仙境，和普陀山又不太一样。我总会不由地想到陈春成在《竹峰寺》里描绘的那种场景。我想象在黄昏和黑夜的边界，有一条极窄的缝隙，另一个世界的风从那里刮过来。坐了几个黄昏，我似乎有点明白了。有一种消沉的力量，一种广大的消沉，在黄昏时来。在那个时刻，事物的意义在飘散。在一点一点黑下来的天空中，什么都显得无关紧要。你先是有点慌，然后释然，然后你就不存在了。
再说回美食。
严州豆腐包名气也很大，里面的豆腐不是豆腐块，而是糅合了榨菜、肉沫一起，“吸”是吃豆腐包的正确方式。因为传统的豆腐包是辣的，所以就有了“来到酒店后要不要改良”的争论。有人说“既然是当地美食，就该吃原味” 。也有人觉得，酒店里的客人来自四面八方，味道得中庸一点。
微辣的还有严州酥饼，蟹壳黄的外壳，最赞的是肥膘肉与上等干菜拌匀所做的馅，一口咬下去，酥脆。而汤圆，当地人爱吃鲜肉馅儿的，俗称“咸汤圆” 。

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咸汤圆
相传，严州府龙山书院有一穷书生娶了个貌美聪慧的媳妇，人人夸他有福份。元宵那天书生勉强答应同窗到他家里吃汤圆的要求。书生家贫，无钱买糖，聪明的媳妇就用冬腌菜、豆腐丁做馅，做了与众不同的咸汤圆款待客人。大家尝了觉得此汤圆细绵滑口，咸鲜入味，严州咸汤圆就此流传至今。

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