很多人知道动物内脏胆固醇高 ， 但对鱿鱼、鲍鱼、蛏子等贝壳类和软体类水产品的胆固醇含量高却知之甚少 ， 尤其是其干制品 ， 胆固醇含量非常高 。国家二级公共营养师高睡睡2016年4月在健康时报刊文中指出 ， 新鲜或泡发的鲜鱿鱼中胆固醇含量与动物内脏相当 ， 而鱿鱼干的含量则更高 ， 食用一定要限量 。

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5. 高尿酸危险物：高嘌呤食物
如今高尿酸的患者越来越多 ， 而长期过多摄入嘌呤含量高的食物 ， 会造成血液中尿酸水平升高 ， 不但会使患痛风性关节炎或肾结石风险增加 ， 血尿酸偏高者还会加重高血脂、高血压、糖尿病及肾病的发病率和病情严重程度 。
哈尔滨医科大学公共卫生学院潘洪志教授及其研究团队测定了几百种常见食品的嘌呤含量后总结发现 ， 动物内脏是“嘌呤大户” ， 尤其是猪肝 ， 达2752毫克/千克 ， 高尿酸和痛风患者不能食用 。
此外 ， 各种海鲜河鲜中贻贝肉、虾类食物嘌呤含量都很高 ， 对于高尿酸及痛风患者 ， 海鲜尽量不吃 ， 鱼肉可少量食用 。还需要注意的是 ， 干菌藻类和干豆类嘌呤含量也非常高 ， 尽量少吃 。

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