兰州@您丨一起寻觅兰州有什么？走进甘肃吉尼斯记录( 二 ) _走进甘肃吉尼斯记录

美食云集
无论生在哪里，身处何方，当一碗热腾腾的面端到眼前，足以温暖我们的心。
在兰州，公认的主流早餐就三个字：牛肉面，再亲切些——牛大。许多兰州人每天早餐的第一句话，大概都是：“老板，来一碗牛大！”
对于兰州人来说，牛肉面是可以私人定制的早餐， “师傅，下个二细，辣子多些蒜苗多些” ，食客可以自由选择面条粗细及分量大小，辣子、蒜苗各多少，是否辅以肉、蛋及小菜，按需搭配，满福滴很呐！
“老板，二细，蒜苗子、香菜多些。”
“毛细，辣子多些。”
兰州牛肉面不同粗细及称呼
上好的兰州牛肉面讲究的是“一清二白三红四绿五黄”：清汤最佳，白的萝卜，红的辣椒，绿的蒜苗和香菜，黄的透亮的面条，看着就让人食欲大振。再加套肉蛋双飞——大片的牛腱子肉配上茶叶蛋，绝对让你吃的舒坦。
兰州的美食种类丰富，除了“兰州牛肉面” ，还有很多让人回味无穷的特色美食，比如烤羊肉、甜醅子、灰豆子、酿皮子、牛奶鸡蛋醪糟、软儿梨等。
甜醅子，兰州大街小巷随处可见的消暑饮品。“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭。”
灰豆子，凡是兰州的小吃店，大多都会有灰豆子卖，无论是冬寒夏热，兰州人对灰豆子的热情总是不减。
酿皮子，被称为“最经济实惠”的风味小吃，有菜、有饭，还是“快餐” 。兰州最有名的是高担酿皮，其制作和普通酿皮稍有差异，主要是蒸制过程中不加入食碱，不提取面筋，所以柔劲较强。
牛奶鸡蛋醪糟，在兰州是一款“流行”美食，蛋花柔软、滑嫩爽口、香甜略酸，色香味俱全，尤其在烧开的牛奶醪糟中打入鸡蛋花，再撒入“灵魂”葡萄干、枸杞、花生、白糖，成品黄白相间，奶和米酒的香气令人陶醉。
兰州软儿梨，以吉尼斯世界纪录认定的“世界第一古梨园”——什川百年古梨园最为有名，什川软儿梨，也被称为中国最古老的冰激淋。
兰州等你来，与千百种美食相遇，与千万个人相识，与千百态人生相知相惜。这里不仅有大风和烈酒，还有洒脱与自由。
来源｜微游甘肃

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