什么香烟味道比较淡( 二 ) _烟酒百科

《3》
红茶的历史，不如白茶，不如绿茶。
它的兴起，不过数百年的时间。
然而，由于红茶的口味为番邦人士所喜，在那战乱迭起的年代，在其它茶叶式微的时候，它飘洋过海，像一杆隐形的旗帜，高高飘扬在了日不落帝国的上空。
那是上天眷顾，让中国人用另外一种方式，在世界上扬眉吐气的标志。
细阅历史，最早飘洋过海的那一些中国骄傲，便是烟小种，来自桐木关的红茶。
彼时，国内的其它红茶，现今大家耳熟能详的那一些，还很式微，没有能与桐木红茶相抗衡的知名度。
这些烟小种，从雄关漫道的桐木村运下来，再途经漫长海道，来到异国他乡，先是被贵族所喜，后渐渐为平民阶层所爱。
最初，番人用烟小种煮水，然后倒掉茶水，拌进胡椒孜然盐等等佐料，单吃叶子。（详见钱钟书《围城》）
后，放置壶泡，杯泡，再佐以糕点小食，成为上层社会贵族社交的必需品。
谁家没有几包小种红茶，都不好意思说自己是贵族。
这种地位，跟宋时大家喝点茶喝茶饼一样，连苏轼这样的文学青年，喝到g一饼密云龙，照样如获至宝，赶紧写首词，发个朋*圈炫耀一下。
后来，番邦的红茶需求量过大，而桐木红茶的产量远远不能满足他wu们的需求，于是，桐木的茶树们，被大量运下来，运到印度，运到斯里兰卡，去大量种植。
他们再学了小种红茶的制作工艺，自己开始种植与加工生产制作红茶。
而工业化大生产的兴起，以及与桐木地区物产的巨大差异，让番人，对小种红茶的加工，进行了改良。
他们没有马尾松，不能烟熏小种，不能制作烟小种，遂放弃了烟熏这道贯穿于传统小种红茶加工工艺始终的工序。
甚至，由于印度的气温与桐木的气温相差甚远，他们改良了红茶的发酵程度，进行了降低。
这就是现在大家喝到的斯里兰卡红茶的味道——没有了烟香，桂圆香淡了，而花香极深。
后来，这种红茶的工艺在世界各地推行。
再反传回了中国。
由于这些改良后的工艺，更加适合全国乃到全世界的红茶加工种植，数百年来，它们得到开枝散叶，并被引为经典。
倒是对桐木的气候与物产极度依赖的烟小种工艺，这种最初也是了传统的工艺，渐渐失传了。

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《4》
烟小种，确实是一般人喝不来的一款茶。
它的口味，自有争议。
如同榴莲，如同臭豆腐，喜欢的人，自是喜欢。不喜欢的人，自是厌恶。
但，无论世人褒贬如何，烟小种是红茶界的遗世明珠，这是肯定的。
相比滇红祁红，烟小种的工艺，是最麻烦的。
它需要马尾松。
这种植物，武夷山脉有，别的地方，极少。若要寻，则价高，会增加成本，遂被放弃。
烟小种的茶青，自采下来开始，便一直与马尾松的烟雾，迄逦相伴。
一连三四天，青楼的烟不停，烟小种的叶片内部，吸饱了马尾松的烟味。进行发s酵的时候，果香里便掺进了这股独特的烟香。
烟熏柿子的独特味道，便生成了。
那真的是一种极好闻的味道。
村姑陈每每喝到的时候，便总觉穿越了历史烟尘，回到了一两百年前。
那时候，我们去奥运会，是坐冷板凳的。但我们的茶叶，却可以成为皇室的贡品，登堂入室。
从这个意义上来讲，烟小种，在那个晦暗的年代，为了中国人，争得了一线光亮。