煮熟的豆芽怎么判别有没有毒 _豆芽

市场上的豆芽菜会不会有毒啊？
一般吃了没有事的，在市场上生的豆芽都是用了药生成的，不过吃了应该没有事的。
煮熟的豆芽怎么判别有没有毒
豆芽口感松脆，而且嚼起来还很有嚼劲，深受市民喜爱。
用化肥或除草剂催发的豆芽生长快、长得好，但须根不发。它不但没有清香脆嫩的口味，而且残存的化肥等在微生物的作用下，还可生成**酸氨，有诱发食道癌和胃癌的危险。因此，建议在选购豆芽时，最好要先抓一把闻闻有没有氨味，再看看有没有须根。如果发现有氨味和无须根的，就不要购买和食用。(1)色泽鉴别?
进行豆芽色泽的感官鉴别时，可取豆芽在散射光线下直接观察。?
良质豆芽——颜色洁白，根部显白色或淡褐色，头部显淡黄色，色泽鲜艳而有光泽。?
次质豆芽——色泽灰白且不鲜艳。?
劣质豆芽——色泽发暗，根部呈棕褐色或黑色，无光泽。?
(2)外观鉴别?
取豆芽样品在散射光线下观察其外观形态。
良质豆芽——芽身挺直，长短合适，芽脚不软，组织结构脆嫩，无烂根、烂尖现象。?
次质豆芽——长短不一，粗细不均，枯萎蔫软。?
劣质豆芽——严重枯萎或霉烂。?
(3)气味鉴别?
进行豆芽气味的感官鉴别时，可取豆芽样品来直接嗅其气味。?
良质豆芽——具有豆芽固有的鲜嫩气味，无异味。?
次质豆芽——固有的气味淡薄或稍有异味。?
劣质豆芽——有腐烂味、酸臭味、农药味、化肥味及其他不良气味。?
(4)滋味鉴别?
进行豆芽滋味的感官鉴别时，可取样品细细咀嚼，品尝其滋味。?
良质豆芽——分别具有本种豆芽固有的滋味。?
次质豆芽——豆芽的固有滋味平淡或稍有异味。?
劣质豆芽——有苦味、涩味、酸味及其他不良滋味。
豆芽吃了致癌吗？

文章插图
不会，是防癌的。但是现在生豆芽的都要加药，这个药对身体有害，还是自己生豆芽好！
“毒豆芽”真的就有毒吗
毒豆芽是指在豆芽生产过程中非法添加对人体有害的工业原料、激素、农药、化学、兽药、抗生素等，从而改变豆芽生产周期和外观，增加豆芽产量，最后流入市场销售的豆芽，因其添加的很多物质都对人体有害，故称为毒豆芽。
既然是毒豆芽，那就肯定是有毒的，只是毒性大小而已！
谁能告诉我无根豆芽的添加剂是否对人体有害？
绿豆芽、黄豆芽是生活中常见蔬菜，因为含有丰富的蛋白质和维生素受到人们喜爱。而且，培育豆芽也不难，我们将黄豆、绿豆种子搁置在适宜的湿度、温度和黑暗环境中，过段时间就能培育成新鲜娇嫩的幼芽。
如此看来，豆芽本无毒，为什么近年来人们对于“毒豆芽”的关注越来越高？
这就涉及到加工工艺的问题。随着大众对美食的要求日渐提升，对豆芽的卖相也有了更高的要求，希望供食用的下胚轴**粗壮。然而，传统的豆芽生产工艺很难做到这一点，于是，有些人开始借助化学药品。不过，鱼与熊掌不可兼得，药品的引入虽然改善了豆芽外观，却也带来了安全问题。
豆芽还能吃吗？
【煮熟的豆芽怎么判别有没有毒】究竟什么是传说中的“毒豆芽”？
所谓的“毒豆芽”就是培育时添加“无根水”（即6-苄基腺嘌呤等物质）生产出无根、**的豆芽。据网上热传的一些文章称，食用后“轻者可使儿童发育早熟、女性生理改变、老年人骨质疏松等，严重的可能导致身体癌变。”事实上，这种豆芽真不能吃吗？6-苄基腺嘌呤又是什么东西？