麻辣香锅制作方法和配料麻辣香锅制作方法( 三 ) _麻辣

练习:
1.黑木耳和腐竹提前泡水。木耳清洗干净后，去掉根蒂，撕成小块，腐竹切成小块。其他蔬菜清洗去皮，然后把刀换成块状或片状。
2.五花肉、葱、姜切片，切丝备用，香肠切片，蟹柳切片，葱切丝，青椒切片，红椒和干辣椒切碎，豆瓣酱切碎，香菜洗净切段。
3、烧开一锅水，水里放一勺盐，把各种蔬菜放入锅里煮，捞出水和鱿鱼片一起煮。
4.锅里放两勺油(就像平时做饭一样) 。油热了，把剁碎的豆瓣酱在锅里翻炒，炒出红油。放入红椒和干辣椒(想放多少放多少)，放入五花肉翻炒至熟。
5.加入葱、姜、蒜、葱、青椒片翻炒。加入蟹黄、香肠、炸鱿鱼卷、虾仁。最后，加入煮熟的蔬菜。
6.根据个人口味加入半茶匙盐、1茶匙糖、1茶匙辣椒油和少许花椒粉。最后撒上烤好的花生和白芝麻，桌上撒点孜然，香锅上撒点香菜。
玛拉果香
麻辣香锅的家常做法4
原料:墨鱼球、虾球、淡水鱼球、鱼豆腐、牛肉丸；油菜、胡萝卜、芹菜、山药、洋葱、西兰花、花椒、干红辣椒、八角、香柿子椒、桂皮、姜片、葱段、郫县豆瓣酱、酱油、蚝油、柿子椒。
练习:
1.各种丸子都做好了。各种蔬菜也洗干净切好。各种调料都准备好了。西兰花焯一下，用冷水泡一下备用。
2.锅里装满油，放入花椒、八角、香扣、桂皮，慢慢翻炒。加入干红辣椒、洋葱和姜片，炒至焦红，取出所有调味料，弃去。
3.将柿子椒丢入油锅，略炒，捞出备用。加入两勺郫县红油豆瓣酱，翻炒红油。加入肉丸和除油菜、西兰花以外的蔬菜，搅拌均匀，使酱汁均匀包裹在食材上。

文章插图
4.加入少许酱油和蚝油调味。翻炒至食材熟透，加入油菜和西兰花继续翻炒。加入预先炒好的甜椒。径直走向桌子
怎么搭配才不会生气？
麻辣香锅的辅料是柿子椒、芝麻椒、香叶。虽然它胃口很好，但大多是温热的。“更好搭配新鲜蔬菜，有清凉、解毒、排毒的作用。另外，可以多选择菌类和豆制品，均衡营养。一般来说，荤素比1︰2，可以保证酸碱平衡。”专家建议。芹菜、青笋、白萝卜都是首选。大白菜、小白菜也能清热解毒，但叶菜容易“夹带”过多油脂，不适合放在麻辣锅里吃。
如果忍不住想吃，一定要注意下火的蔬菜，比如莲藕。中医认为，生莲藕性寒，有清热除烦的功效；而且生藕片微甜脆，很爽口，含糖量也不是很高，但是含有大量的维生素C和膳食纤维，对肝脏、便秘、糖尿病都有好处。
另外，多吃海带可以减少脂肪堆积。也可以选择1-2种蘑菇，如平菇、草菇、鲜菇等。这些蘑菇含有多种氨基酸，能在味觉器官产生鲜味感，比单独用味精的鲜味要好，不会口渴。
玛拉果香
在选择肉类菜肴时，我注意到大多数人选择鱼丸、火腿肠、午餐肉等加工肉制品。从营养角度来说，更好选择鸡翅、鱿鱼等纯肉类食物。劣质鱼丸和午餐肉基本都是淀粉，没有营养，会增加热量摄入。鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁，对骨骼发育和造血十分有益。鱿鱼中大量的牛磺酸可以恢复视力，改善肝功能。是健康的低热量食品，特别适合油重味重的麻辣香锅。
另外，吃香锅的时候，不妨来一小碟醋，边蘸边吃，不仅味道更鲜美，还能起到去油去腻的作用。
麻辣香锅怎么做？
麻辣香锅做法:
配料:火锅肉丸、豆腐皮、鹌鹑蛋、川粉、莲藕、生菜、金针菇、火腿、面筋。状态块岩石
准备适量鹌鹑蛋，放锅里煮6分钟左右。捞出凉水，鹌鹑蛋凉后，去壳待用。准备一把川粉，提前泡软放入盆中。准备一块面筋，用斜刀切成片。

麻辣香锅制作方法和配料 麻辣香锅制作方法( 三 )

麻辣香锅制作方法和配料麻辣香锅制作方法( 三 )