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黄桥烧饼分甜咸两种馅,甜的是糖馅,咸的是葱油 。我因不爱吃熟葱,于是将馅变成火腿和洋葱 。洋葱炒至断生后与火腿一同拌匀,烘烤后成晶莹的透明状,散发出丝丝甜味,非常好吃!
主料
面粉95克
水35克
猪油15克
植物油20克
糖粉10克
辅料
低筋面粉120克
猪油60克
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火腿丁100克
洋葱半个
胡椒粉、盐少许
入口即溶!黄桥烧饼的做法步骤
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1. 将低筋面粉和猪油(60克)放在一起 。
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2. 搅拌均匀,即为油酥 。
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3. 将面粉、水、猪油(15克)、植物油、糖粉放入面包机桶内,用和面程序搅拌15分钟,至能拉出薄膜 。
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4. 将面团和油酥平均分成8份 。
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5. 洋葱切丝,放入锅中炒至断生 。将火腿切丁,和洋葱丝、胡椒粉、盐拌匀,即为内馅 。
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6. 将面团擀圆,放入油酥,包起,收紧收口 。
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7. 擀成长条状 。
【黄桥烧饼制作过程来了,入口即溶,喜欢别错过哦!】
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8. 卷起 。再重复一次擀开、卷起后,擀成圆皮,包入内陷,收紧收口,压扁,沾上芝麻 。
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9. 放入预热至190℃的烤箱,烘烤20分钟即可 。
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