“宫保鸡丁”的由来有哪些呢？ _“宫保鸡丁”的由来有哪些呢

【“宫保鸡丁”的由来有哪些呢？】“宫保鸡丁”的由来有三种传说：“宫保鸡丁”是川菜中的一道名菜，其来历，一般认为与清光绪年间四川总督丁宝桢有关，而且还有三种不同的说法。第一种说法：丁宝桢很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉混在一起爆炒的菜肴。在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口。调任四川总督后，每有宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒及嫩鸡肉炒制菜肴，其肉嫩味美，很受客人欢迎。后来，由于他戍边御敌有功，被朝廷追赠为“太子少保”，人称“丁宫保”，而他的家厨烹制的炒鸡丁，也就被称为“宫保鸡丁” 。第二种说法：丁宝桢在四川任总督期间，大兴水利，为民造福，百姓为了感其恩德，就献给他最喜欢吃的炒鸡丁，并命名为“宫保鸡丁” 。第三种说法：丁宝桢在四川任总督期间，经常微服私访。一次，在一家小饭馆吃饭，吃到以花生米炒的辣子鸡丁，感觉其味道很是鲜美，便叫家厨仿制，并命名“宫保鸡丁” 。