【瑶柱冬瓜的做法 瑶柱冬瓜的做法大全】1、原料：冬瓜200克，瑶柱（干品）50克，西兰花50克 。
2、调料：盐2克 ， 味精5克 ， 湿淀粉8克，上汤100克 。
3、将瑶柱放入沸水中浸泡30分钟至软，取出备用；西兰花放入沸水中大火氽2分钟备用 。

4、冬瓜洗净，去皮，切成直径为5厘米、厚2.5厘米的圆柱体，中间挖去同泡好的瑶柱一般大的心后制成环状，再将瑶柱填入中间 。
5、将制好的生坯放入盘中 ， 加入上汤、盐、味精大火上笼蒸7分钟后取出 ， 装饰氽水的西兰花，汤汁留用 。
6、将原汤放入锅中大火烧开，改为小火放入湿淀粉勾芡 ， 出锅浇在冬瓜环上即可 。

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