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谷氨酸钠是啥 谷氨酸钠主要来自哪里 (1)、谷氨酸钠就是味精的主要成分 ， 是一种氨基酸 ， 而钠是一种金属 ， 谷氨酸钠是一种由钠离子与谷氨酸　味精系指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶 。
【谷氨酸钠是啥 谷氨酸钠主要来自哪里】(2)、人体自产谷氨酸 ， 它主要以络合状态存在于富含蛋白质的食物中 ， 如蘑菇、海带、西红柿、坚果、豆类、肉类 ， 以及大多数奶制品 。
(3)、部分食物中的谷氨酸以「自由」形态存在 ， 并且只有这种自由形态的谷氨酸盐能够增强食物的鲜味 。
(4)、西红柿、发酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪 ， 以及发酵或水解蛋白质产品（如酱油或豆酱）所能带来的调味作用中 ， 部分归功于谷氨酸的存在 。

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