所谓的中筋面粉就是蛋白质含量在8.0-10.5的小麦粉 。我们平常说的面粉指的是高筋小麦粉，蛋白质含量在10.5-13.5 。能不能通用就看你做什么吃的了 。中筋面粉可以做包子，面条，馒头高筋面粉适合做面包，以及部分酥皮类起酥点心
【中筋面粉是什么面粉，小麦面粉可以代替吗】

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