豆腐脑的制作方法和配料豆腐脑的制作方法 _豆腐脑的做法

豆腐脑制作方法及配方
制作方法和配方如下：
1、150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上。
2、泡发好的黄豆倒入料理机中搅拌，要加入1200克清水，黄豆和水的比例为1：8 。
3、豆浆打好之后，用米漏过滤一遍，再倒入锅中。
4、开中小火熬豆浆，期间要用木铲不停地搅动。
5、烧开之后，用勺子撇除多余的浮沫，再煮5-6分钟。
6、准备容器，倒入3克葡萄糖内酯，再加30克凉白开水搅拌。
7、等到熬好的豆浆晾至85度左右时，把豆浆倒入容器中，盖上盖子，静置20分钟左右，豆腐脑即可凝固成形。

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豆腐脑做法和配方
正宗豆腐脑的做法和配方如下：
配方：干黄豆150克、清水1200克、葡萄糖内酯3克。
做法步骤：
1、150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上，把黄豆完全泡发、泡大。（一般早餐吃的话，前一天晚上泡。）
2、把泡发好的黄豆倒入料理机中，然后加入1200克清水，启动搅拌程序，把黄豆打成豆浆，尽量多搅拌一会，把豆浆打得越细越好。黄豆和水的比例为1：8，这个比例要掌握好，做豆腐脑的豆浆稠度要比平时喝的豆浆稠度要高。
3、豆浆打好之后，要用米漏过滤一遍，把打好的豆浆过滤后倒入锅中。（熬豆浆的时候最好使用不粘锅，用铁锅或者其他锅很容易粘锅、糊底。）
4、把豆浆倒入锅中后，开中小火熬豆浆，期间要用木铲不停地搅动。熬豆浆途中千万不能离人，因为这个过程中会有大量的浮沫产生，很容易溢锅。
5、豆浆烧开之后，用勺子撇除多余的浮沫，再煮5-6分钟，保证豆浆完全熟透。
6、准备一个大点的容器，把3克葡萄糖内酯倒入容器中，然后加入30克凉白开水搅拌，把葡萄糖内酯完全稀释。等到熬好的豆浆晾至85度左右时，把豆浆倒入容器中。盖上盖子，静置20分钟左右，豆腐脑即可凝固成形。
豆腐脑的制作方法
豆腐脑是一种民间美食，是中国的传统食物，早在古代，豆腐脑就受到了大家的广泛喜爱。豆腐脑的原料是大豆，大豆本身的营养价值就非常高，属于高蛋白食物，有助于美容养颜，而豆腐脑作为早餐桌上必备的食物，它是怎么做成的呢?下面一起跟随学习豆腐脑的做法吧!
豆腐脑作为大豆的加工品，豆腐含有的营养物质能有效缓解疾病，并且豆腐脑中富含营养更多，铁、钙、磷、镁样样是人体所需微量元素，并且其中含有的其他添加物让豆腐脑更有营养，另外豆腐脑食用爽滑，易消化，含钙大。但是豆腐脑不宜与含草酸高的食物一起吃哦!比如菠菜、竹笋、苋菜等!
材料准备
嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条适量。
制作方法
将大头菜切丁，芹菜切末，准备50KG的淀粉，淡粉中加入水，搅拌稀释。锅中加入水，将水淀粉调入锅中，搅拌均匀，要注意不要让其结成块状，影响口感，烧开之后，用铲子削下薄薄的豆花片，放入烧开的淀粉糊，烧开之后，取一碗倒入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一净锅加水煮熟粉丝;舀入豆花淀粉糊入碗，装大概六、七分满，再放入适量煮好的粉丝;撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生即可!
以上就是今天给大家分享的关于如何制作豆腐脑的内容，通过上文的介绍，大家知道豆腐脑如何做了吧，这只是其中的一种做法，每一个人的做法不同因人而异。这么美味的食物你能不会吗?相信你看来上文已经学会了吗?早上起来，亲手做一碗豆腐脑吃，那真的是美味又健康，还等什么，赶紧动手做吧!

豆腐脑的制作方法和配料 豆腐脑的制作方法

豆腐脑的制作方法和配料豆腐脑的制作方法