芸豆要去皮吗 芸豆皮用不用剥

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【芸豆要去皮吗 芸豆皮用不用剥】回答芸豆需要去皮 。芸豆中含有皂苷和血球凝集素 , 前者存于豆荚表皮,后者存于豆粒之中,因此吃芸豆时要去皮且完全煮透 。芸豆是一种可以食用的豆科植物,学名菜豆,俗称二季豆或四季豆 。