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怎样鉴别蜂蜜 鉴别蜂蜜的方法 (1)、结晶鉴别
假蜂蜜是不结晶的 ， 但有的假蜂蜜中加入了白糖 ， 在一定的条件下也会析出 ， 在瓶底形成沉淀 。真蜂蜜结晶较为松软 ， 放在手指上很容易捻化 ， 有细腻感 。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密 ， 放在手指上捻时 ， 有沙砾感 。
(2)、含水鉴别
蜂蜜滴于白纸上 ， 纯正蜂蜜成珠状 ， 不会渗开 ， 而掺水蜂蜜则会渐渐渗开 ， 渗开速度越快 ， 掺的水分越多 。
(3)、口感鉴别
真蜂蜜香甜可口 ， 有轻微淡酸味 ， 结晶块入齿即酥 ， 含之即化 。假蜂蜜有苦涩味 ， 结晶块咀嚼如砂糖 ， 声脆响亮 。
(4)、气味鉴别
真蜂蜜在采收后数月便能散发特有的蜜香 ， 香浓而持久 ， 开瓶便能嗅到;或将少许蜂蜜置于手掌 ， 搓揉嗅之 ， 其气味是否正常 ， 是否与蜂蜜标示名称一致 ， 有无异昧 。
(5)、颜色鉴别
【怎样鉴别蜂蜜 鉴别蜂蜜的方法】真蜂蜜的颜色成分复杂 ， 看起来不是很清亮 ， 呈淡黄色或琥珀色 ， 并且气味纯正、自然 ， 假蜂蜜多是色泽鲜艳 ， 一般呈浅黄或深黄色 。真蜂蜜呈黏稠状 ， 挑起后可见柔性长丝 ， 假蜂蜜有悬浮物或沉淀 ， 挑起时呈滴状下落 。
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