1、白玉菇200克、淀粉适量、盐2克、花椒粉2克 。
2、先准备白玉菇 。随手将长在一起的给分散成一棵一棵的即可 。买回家只需用清水清洗一下 。
3、将洗净的白玉菇捞出放在盘中，加入淀粉 。
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4、将淀粉用手抓匀，把它颤匀 。
5、锅中加油烧至六成热，用一根菌菇试一下 ， 如果放入后能快速浮起，就可以放入了 。
6、炸到这个表层微微发黄的程度，捞出，再把剩余的全部炸完 。这时，菌菇的外壳是脆的 。
7、把油锅烧热 ， 再下锅复炸一次即可捞出 。
8、将花椒粉和盐调匀，撒在炸好的菌菇上即可 。您也可以用自己炒制花椒盐 ， 更美味 。

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