1、蒸 。咸鱼切块（厚度小指头粗细 ， 想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以 ， 以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了 。【大马哈咸鱼怎么做好吃 咸鱼怎么做好吃】

2、煎 。咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可 。
3、剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法 。要吃时随时可以拿出来蒸或煎 。先泡，等泡出咸味在做菜 。

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