1、原料：肥牛300克 ， 金针菇200克，魔芋结150克，鲜红尖椒圈30克，香菜5克 。
【肥牛烹饪的方法是什么 肥牛烹饪的方法】2、调料：色拉油15克 ， 鲜青花椒5克，特制黄色酸汤1份 。熟鸡油50克 ， 金黄冠辣椒酱80克 ， 野山椒蓉20克，小青红尖椒圈30克 ， 香芹末、香菜各15克，姜米、蒜米各10克混合炒香，加鲜汤700克烧开，用精盐、花雕酒各8克，胡椒粉、鱼露各12克，大红浙醋巧克，味精8克调味，过滤即成 。

3、制作方法：肥牛用刨片机刨成薄片，入沸水锅中汆至断生捞出；金针菇、魔芋结焯水，入碗中垫底 。
4、净锅上火，放入色拉油烧热，投入鲜青花椒爆香 ， 接着下入特制黄色酸汤稍煮，然后打去所有料渣不用（加入适量的精盐、胡椒粉、味精和白醋矫正口味），倒入汆熟的肥牛片，最后撒入鲜红尖椒圈、香即成 。

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