1、低筋面粉里倒入白砂糖和水，揉成面团，将面皮醒40分钟，中筋粉里加入油 ， 成面团后将油酥醒40分钟 。
2、肉糜里加入老抽，白胡椒粉，白砂糖，分三次加水，肉馅备用 。
3、饼皮擀成长方形 ， 油酥放到中间部分包住，头尾卷起后擀平 ， 卷起来去头切尾，平均切块，擀成圆形，放入肉馅包住 ， 刷上蛋液放入烤箱烤25分钟即可 。
【家常月饼的简单做法大全图解 家常月饼的简单做法】4、月饼寓意团圆，也应该是明朝开始有文字记载的 。如果综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看，应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹：中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果（祭月供品） 。因为月圆饼也圆，又是合家分吃，所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意 。
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