1、芒果削皮去籽后，切成薄片状 ， 放入大型容器中 ， 先洒盐，紧密地盖好盖子后 ， 拿起来大力的上下左右摇晃（约10分钟） 。这个「去苦水」的动作一定要做得彻底，腌制出的芒果才会好吃 。
【青芒果怎么吃 青芒果硬的能直接吃吗】2、将作法1静置约12小时后 ， 倒掉容器内的苦水，有彻底完成作法1的步骤，此时的青芒果将呈现自然鲜艳的翠绿色 。

3、将作法2的芒果装入擦干净、无水分的玻璃容器中，倒入果糖后封住罐口 。果糖的份量以能完全浸泡罐内的芒果为准 。罐内物以不超过八分满为原则，因为腌制过程中，芒果会出水，所以要留些适度的空间 。
4、常吃青芒果的话，可以促进我们肠胃的蠕动，有助于清除体内的垃圾，对于晕船的人也有着一定的效果；还能起作美容、抗癌的功效 。

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