回答土豆淀粉：是将土豆（包括土豆皮）煮熟后，经过干燥并精细磨碎等处理后得到的，它可以被用来作为增稠剂，具有土豆的味道，其吸水能力较强，黏性足 ， 颜色较洁白 ， 透明度好，被广泛地使用在酱类食品中 。红薯淀粉：吸水能力强，黏性较差，一般无光泽 ， 颜色暗红带黑 ， 可以用其制作粉丝、粉条和粉皮等 。
【土豆淀粉和红薯淀粉的区别 土豆淀粉和红薯淀粉的区别?】
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