爆炒活鸡怎么做好吃爆炒活鸡怎么做 _菜谱

今天跟大家分享一下炒活鸡怎么做的问题(炒活鸡怎么做好) 。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
炒活鸡怎么做？
想做一道简单又好吃的家常菜，不妨试试炒活鸡。下面是炒活鸡的方法。
材料
1.一只活鸡
2.青椒、红椒、葱、姜、蒜等。
3.料酒、盐、酱油、生抽、鸡精、白胡椒粉等。

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步骤
1.先将鸡宰杀，去除内脏和杂毛，洗净后变成新鲜的“活鸡” 。
2.将新鲜的“活鸡”宰杀，切成小块，用开水焯一下，去掉多余的油和血。将煮熟的鸡块沥干备用。
3.青椒、红椒洗净，去籽，切成小块；将葱、姜、蒜剁成粉备用。
4.将热锅里的油冷却。油温六成热时，先倒入葱姜蒜炒香，再放入鸡块翻炒3分钟左右。
5.加入适量料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉等调料搅拌均匀。
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6.倒入青椒和红椒，继续翻炒几分钟，至鸡肉入味，青椒略软。
技巧
1.炒鸡块前，可以先用冷水洗干净，再用开水焯一下。焯水鸡肉的目的是去除血液中的血渍和血迹，保证更好的口感。
2.在加入鸡块之前，可以先将锅加热，倒入冷油，待油温升高后再加热，这样可以使油受热均匀，炸出的鸡块外脆内嫩。
3.炒活鸡不要放太多酱料，否则会掩盖鸡肉的原味。
通过以上步骤，一只美味的炒活鸡就完成了。来试试吧！
以上是关于炒活鸡怎么做(炒活鸡怎么做好)及相关问题的回答。希望关于炒活鸡怎么做的问题(怎么做好炒活鸡)对你有用！

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