熬的羊油为啥不凝固 熬的羊油不凝固原因


熬的羊油为啥不凝固 熬的羊油不凝固原因

文章插图
熬的羊油为啥不凝固 熬的羊油不凝固原因 (1)、气温高的话一般不凝固 。
(2)、白色或微黄色蜡状固体 , 相对密度0.943~0.952 。熔点42~48℃ 。碘值38~42 。皂化值194-199 。主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯 。
【熬的羊油为啥不凝固 熬的羊油不凝固原因】(3)、是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织 , 用熬煮法制取 。用于制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、润滑油等 。新鲜的酯经精制后可供食用 。