不饱和脂肪和饱和脂肪区别 怎么区别不饱和脂肪和饱和脂肪


不饱和脂肪和饱和脂肪区别 怎么区别不饱和脂肪和饱和脂肪

文章插图
不饱和脂肪和饱和脂肪区别 怎么区别不饱和脂肪和饱和脂肪 (1)、所有的动物油都是饱和脂肪酸 。不饱和脂肪酸从结构上分成了单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸 。
(2)、多不饱和脂肪酸有降血脂的功能,同时也有负面的易产生脂质过氧化反应,对细胞组织损伤 。单不饱和脂肪酸也可降血脂,并且没有多不饱和脂肪酸的负面作用 。
(3)、饱和脂肪酸属于坏的脂肪,对健康有害,长期食用会增加慢性病的发病率,如心脑血管疾病等 。
【不饱和脂肪和饱和脂肪区别 怎么区别不饱和脂肪和饱和脂肪】(4)、不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸是最好的脂肪酸,而多不饱和脂肪酸对身体有利又有害 。反式脂肪可以说是饱和脂肪酸 。
(5)、不饱和脂肪酸更不稳定,凝固点高,因而表现为以植物为主要来源的液态的“油”中含量更多;而动物油中,对为固态的“脂肪”,少数如鸡、鸭、鱼中的为液态,它们的饱和脂肪酸的含量更高,吃多了易造成血液中胆固醇含量过高、诱发心脑血管疾病 。