回答芥菜可以做酸菜 。制作方法：需将新鲜芥菜的黄叶、老叶剔除 ， 根部削平，从根部切成两半，在太阳下晒制表面没水分；然后放入干净的盆里 ， 用盐巴揉捏至微微出水；再放入干净干燥的坛瓮中，堆码紧实 ， 将地瓜抽丝加入适量的水煮5-10分钟 ， 直到水呈现浓黄褐色时倒入盆中冷却、沉淀；凉透后倒入坛瓮中，用碗压实、密封即可 。
【芥菜为什么可以做酸菜 芥菜能做酸菜吗】
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