1、食材：鲫鱼2条、泡姜1块、泡椒10个、泡菜10克、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、花椒15粒 。
2、鲫鱼洗净抹少许盐腌制一下 。
3、泡菜泡椒泡姜切丁 ， 准备好大蒜干花椒 。

4、锅里加少许猪油将继续煎至两面微黄捞出 。
5、锅里加少许清油，下蒜瓣、干花椒、豆瓣炒香后下泡菜泡姜泡椒继续翻炒一会，加开水(有高汤更佳)煮开下鲫鱼 。
【川味软烧鲫鱼的做法窍门 川味软烧鲫鱼的做法】6、加少许鸡精、老抽、白糖，让鲫鱼闷煮入味后撒上香菜即可 。

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