紫兰会怎么样,紫兰牛肉怎样做( 二 ) _生活百科

口味：酸咸味工艺：醋溜醋溜紫甘蓝的制作材料：主料：紫甘蓝100克,圆白菜100克
调料：香叶2克,醋25克,盐3克,芥末2克教您醋溜紫甘蓝怎么做，如何做醋溜紫甘蓝才好吃 1. 紫甘蓝、卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟；
2. 月桂叶、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分钟成汁；
3. 混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用。醋溜紫甘蓝的制作要诀：喜食糖醋的患者，要适量放几块冰糖。
小帖士-健康提示：
1. 清热除烦渴，通利肠胃，解渴利尿；
2. 卷心菜性平、寒，味甘，有清热除烦渴、通利肠胃、解渴利尿等功效；
3. 卷心菜所含的丙醇二酸能有效阻止糖分在体内转变为脂肪，非常适合糖尿病患者。
紫兰牛肉怎样做

文章插图
1.一种紫兰牛肉及其制作方法，其特征在于： a)原料、调料配比按以下重量百分比组成：生牛肉20～25％，酱油50～55％，五香料0.5～0.6％，紫兰香料23～26％； b)先将牛大腿肉分段切成带骨肉块，除去肉内的大腿筒骨、筋膜，取净肉，切成条状； c)用清水清洗肉料，去除肉质中的血水，捞起一层去水份，放直在腌渍盘内； d)将配料加入肉料中捞拌均匀，并在低温下腌制2小时； e)捞起腌渍至入味的牛肉，再加入按重量百分比组成的香料粉：地瓜粉 50～55％，五香粉0.006％，黑胡椒粉0.003％，盐0.003％，紫兰香料50～55％，轻柔拌均使香料粉均匀粘在牛肉条上； f)高油温浸炸5～7分钟后滤起，均匀铺放在盘内，温度280℃～450℃加热 10分钟，冷却后即可；