1、最好是生豆泡醋，这样便于保存，通常需要10天甚至更长的时间 。要注意放在阴凉处存放 。另外，吃的时候最好煮到七分熟，不要完全煮熟，这样会造成营养的流失 。

【醋泡黑豆要泡几天可以吃 醋泡黑豆需要泡几天】2、醋泡黑豆也就是常说的醋豆，是中医治疗肾虚的常用食品，还具有明目、美白、乌发等功效 。其原理在于黑豆当中的花青素，被醋泡过之后，更容易被吸收 。

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